A base di FARINA DI SEGALE, FARINA di GRANO TENERO TIPO1 Italiana e LIEVITO MADRE.
DECORATURA: Fiocchi di orzo, fiocchi di avena, fiocchi di segale, semi di girasole, fiocchi di mais.
Pane alla Segale – Pronto Forno
PANE DI GRANO TENERO alla SEGALE.
Pane parzialmente cotto NON SURGELATO, stabilizzato con un sistema produttivo che utilizza un processo di fermentazione naturale certificato ISO 9001:2015 in totale assenza di trattamenti chimici.
PESO MEDIO UNITARIO PRODOTTO gr.240
- Energia 770 KJ/184 Kcal
- Grassi 0,8 g. di cui saturi 0,1 g.
- Carboidrati33 g. di cui zuccheri 0,5 g.
- Proteine 6,6 g.
- Sale 0,9 g.
- Fibra 4 g.
Riporre i panini su teglie disponendoli distanti tra loro, infornare in forno preriscaldato a 210/230°C e completare la doratura per un tempo medio di 6/7 min, vaporizzando prima e durante la cottura, a secondo della tipologia di forno utilizzato (statico o ventilato) e del grado di croccantezza finale desiderato.
Descrizione
Pane parzialmente cotto NON SURGELATO per uso professionale, destinato ad operatori intermedi per il completamento della cottura.
Shelf life di 8 gg. Dalla data di produzione se conservato in frigo da +4 a +15°C. 2 gg. Se conservato a temperatura ambiente (=< 25°C)
